生物转化法生产 α-酮戊二酸

α-酮戊二酸 (α-ketoglutarate， α-KG) 是一种重要的有机酸，在有机体细胞代谢中发挥着重要作用，也是合成多种糖类、氨基酸以及蛋白质等的重要前体物质，在食品、医药、饲料、化工和化妆品等行业中具有广阔的应用前景。 近年来， α-KG 广泛应用于运动营养饮料和保健品， α-KG 经人体消化吸收后，体内过多的氨可以结合到 α-KG 上以减少氨中毒带来的问题同时参与体内氮代谢等代谢过程，此外， α-KG 也可作为体格增强剂，与鸟氨酸结合后，能提高生长激素、胰岛素的水平，而且可抑制肌纤维的分解、在减少蛋白质消耗的前提下起到修复肌肉损伤的作用, 具有较高的保健价值。本项目开发了生物转化法高效生产 α-KG 的菌株和工艺， 一方面可以节约生产成本， 另一方面可以一定程度解决谷氨酸产能过剩问题、提高谷氨酸工业的附加值。