一种补钙益智蛋白组合物、补钙益智蛋白饮料及其制备方法

项目内容

本项目属于食品加工技术领域，针对植物资源深加工困难问题，开展一种补钙益智蛋白组合物、补钙益智蛋白饮料及其制备方法研发工作。本项目通过对山核桃仁、钙果等一些配料进行复配，研发一种技术工艺和产品。本项目提供的补钙益智蛋白组合物具有独特风味、气味清香、口感顺滑等优势，同时还具有补充钙质、益智等功效；采用本项目提供的组合物制备得到的饮料，使得蛋白饮料种类的增加，为蛋白饮料提供了一条新的思路，解决了植物资源深加工问题。

技术特点

1、本项目提供的补钙益智蛋白饮料的制备方法进行生产具有无污染，无废渣、废气等有害物质产生的优势，适用于工业化生产。

2、本项目提供的饮料具有独特风味、气味清香、口感顺滑等优势，并且增加蛋白饮料的种类，同时还具有补充钙质、益智等功效，为蛋白饮料提供了一条新的思路。

推广应用

钙果，学名欧李，属蔷薇科樱桃属果树，分布于我国黑龙江、吉林、辽宁等省区，其营养价值较高。钙的含量为各种水果中最高的，故俗称钙果。山核桃，属胡桃科植物，为木本油料。山核桃树多生长在大山深处，且核桃壳厚实坚硬。山核桃营养丰富，核桃仁中含有丰富的油脂、蛋白质；其油脂中含有人体必需脂肪酸及维生素E、甾醇等活性成分。

随着社会的进步与科技发展，越来越多的水果和农作物被制成饮料，以供消费者随时享用。但目前市售的饮料，因其口味不佳和气味过于浓郁等问题，引其部分消费者不能接受；并且市售的饮料中鲜有既能补充钙质，又可以益智的功效性饮料。

合作类型

技术转让