一种抗缺氧蛋白饮料及其制备和应用

项目内容

本项目属于食品加工技术领域，针对优质蛋白资源浪费问题，开展一种抗缺氧蛋白原味饮料及其制备方法研发工作，本项目通过对脱脂后的文冠果种仁粕进行加工，该方法主要包括以下步骤：(1)获取种仁； (2)物理压榨脱脂，得脱脂后的种仁粕；(3)匀浆，获得初级原液；(5)复配；(6)高温瞬时灭菌，得文冠果种仁蛋白饮料，灌装。本项目全部采用物理技术，操作简单，方便并能够最大程度保留种仁蛋白的营养成份。

技术特点

1、本项目全部采用物理技术，操作简单，方便，能够最大程度保留营养成份。

2、本技术广泛适用于蛋白饮料加工业。

推广应用

缺氧对身体存在极大危害，我国缺氧人群众多，多种原因导致缺氧，比如高海拔，用脑过度及强体力劳动。

长期缺氧将导致组织代谢异常，导致身体出现不适，诱发组织及器官功能和结构发生改变。文冠果种仁粕含有优质的蛋白，经氨基酸分析，其特有的化学成分具有抗缺氧功能，所以本项目通过长期的试验，方法优化，建立了成熟的技术工艺及产品，市场前景广阔。

合作类型

技术转让。