免疫检测技术在食品安全领域的应用

当前,政府对食品安全问题也越来越重视, 2010年国务院成立食品安全委员会,由时任中共中央政治局常委、国务院副总理的李克强同志担任主任,他多次强调"食品安全是重要的民生间题" 。然而,食品安全离不开检测技术的发展,在食品危害因素无法检出的情况下,安全是无法保证的。目前,我国用于食品检测的主要技术,要么检出限高,常常不能达到国标规定的检测要求;要么检出限低,但需要大型分析仪器,且价格昂贵、操作繁琐,要求检测人员具备一定的专业知识;因此,研发检出限低、廉价实用、操作方便的食品检测技术,对确保食品安全将具有十分重要的作用。本项目采用免疫检测技术手段,针对当前危害食品安全的物质,建立ELISA 法和胶体金试t氏条法对其进行检测,在降低检出限的同时,降低成本,提高操作便捷性。